Đoàn kiểm tra chuyên ngành Thú y tại Hà Tĩnh đã trực tiếp giám sát quy trình giết mổ tại các cơ sở trọng điểm, qua đó ghi nhận nhiều tín hiệu tích cực nhưng cũng chỉ rõ những tồn tại cần khắc phục. Việc kiểm soát chặt chẽ từ khâu đầu vào tiếp tục được xác định là yếu tố then chốt nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng và ngăn ngừa dịch bệnh.
Sáng ngày 09/4/2026, trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ thực phẩm sạch ngày càng gia tăng, Đoàn kiểm tra gồm đại diện Chi cục Chăn nuôi và Thú y vùng III (Cục Thú y), Chi cục Trồng trọt và Chăn nuôi Hà Tĩnh cùng Trạm Bảo vệ thực vật và Thú y khu vực VII đã tiến hành kiểm tra thực tế tại các cơ sở giết mổ tập trung trọng điểm trên địa bàn tỉnh. Đây là hoạt động mang tính định kỳ nhưng có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, góp phần siết chặt công tác quản lý an toàn thực phẩm ngay từ “tuyến đầu”.
Ngay từ tờ mờ sáng, thời điểm hoạt động vận chuyển, tập kết và giết mổ gia súc bước vào cao điểm, Đoàn kiểm tra đã có mặt tại các cơ sở để trực tiếp theo dõi toàn bộ quy trình vận hành. Kiểm tra tại các cơ sở giết mổ Thạch Đồng (phường Trần Phú), cơ sở Tân Giang (phường Thành Sen) và cơ sở Thạch Hương (phường Hà Huy Tập), đây đều là những cơ sở có quy mô lớn, cung cấp lượng thịt đáng kể cho thị trường địa phương.
Tại các điểm kiểm tra, Đoàn đã giám sát chặt chẽ từ khâu tiếp nhận gia súc đến các công đoạn giết mổ và xử lý sau giết mổ. Công tác kiểm tra hồ sơ nguồn gốc, giấy chứng nhận kiểm dịch được thực hiện kỹ lưỡng. Hầu hết gia súc nhập vào đều có giấy tờ đầy đủ, được tiêm phòng đủ thời gian giết mổ theo quy định, đảm bảo điều kiện trước khi đưa vào giết mổ.
Quy trình giết mổ tại các cơ sở cơ bản được thực hiện theo đúng quy định của Luật Thú y. Các công đoạn như chọc tiết, cạo lông, xẻ thịt diễn ra trong khu vực được phân chia rõ ràng. Đội ngũ cán bộ kiểm soát giết mổ làm việc nghiêm túc, mặc trang phục chuyên ngành, thực hiện đóng dấu kiểm soát, thu phí, lệ phí đầy đủ trước khi sản phẩm được đưa ra thị trường.
Đáng chú ý, ý thức chấp hành của chủ cơ sở và người lao động có nhiều chuyển biến tích cực. Trao đổi với phóng viên, đại diện một cơ sở giết mổ cho biết đơn vị luôn tuân thủ nghiêm quy định, đặc biệt là nguyên tắc “không tiếp nhận gia súc bệnh, gia súc không rõ nguồn gốc”. Đây được xem là yếu tố cốt lõi giúp hạn chế nguy cơ lây lan dịch bệnh từ đầu vào.
Theo đánh giá của Đoàn kiểm tra, việc duy trì quy trình kiểm soát chặt chẽ tại các cơ sở giết mổ tập trung chính là “lá chắn” hiệu quả nhất trong công tác phòng chống dịch bệnh và bảo đảm an toàn thực phẩm. Khi nguồn nguyên liệu đầu vào được kiểm soát tốt, nguy cơ phát sinh các vấn đề về vệ sinh thú y sẽ giảm đáng kể.
Trao đổi với phóng viên, ông Nguyễn Sỹ Vinh, Chủ cơ sở giết mổ gia súc tập trung Thạch Hương (phường Hà Huy Tập) thể hiện sự hiểu biết sâu sắc về Luật Thú y và cam kết không tiếp nhận gia súc bệnh, gia súc không rõ nguồn gốc.
Ông Nguyễn Hoài Nam, Trưởng phòng Thú y thuộc Chi cục Trồng trọt và Chăn nuôi Hà Tĩnh nhận định: "Việc duy trì quy trình kiểm soát chặt chẽ tại các cơ sở giết mổ tập trung là 'bức tường lửa' quan trọng nhất để ngăn chặn dịch bệnh lây lan và bảo vệ sức khỏe cộng đồng".
Tuy nhiên, bên cạnh những kết quả tích cực, thực tế kiểm tra cũng cho thấy một số tồn tại cần sớm được khắc phục. Sau nhiều năm vận hành với cường độ cao, cơ sở vật chất tại một số điểm đã có dấu hiệu xuống cấp. Hệ thống rãnh thoát nước tại một số khu vực chưa đảm bảo thông thoáng, tiềm ẩn nguy cơ ô nhiễm cục bộ. Nền nhà xưởng ở một số vị trí bị bong tróc, gây khó khăn cho việc vệ sinh, tiêu độc khử trùng sau mỗi ca làm việc.
Ngoài ra, một số thiết bị phục vụ giết mổ như móc treo, bàn xẻ thịt chưa đáp ứng yêu cầu về vật liệu và tiêu chuẩn vệ sinh. Đoàn kiểm tra khuyến nghị các cơ sở cần sớm thay thế bằng vật liệu inox để đảm bảo độ bền và dễ vệ sinh, phù hợp với quy chuẩn thú y hiện hành.
Một vấn đề khác được nhấn mạnh là công tác xử lý chất thải. Trong điều kiện hoạt động liên tục, nếu không kiểm soát tốt, phế phẩm và nước thải có thể gây ô nhiễm môi trường xung quanh. Vì vậy, các cơ sở được yêu cầu phải nâng cấp hệ thống xử lý chất thải, đảm bảo đạt tiêu chuẩn trước khi bước vào giai đoạn cao điểm tiêu thụ thực phẩm.
Kết luận buổi làm việc, Đoàn kiểm tra đề nghị các cơ sở giết mổ và chính quyền địa phương cần tăng cường phối hợp trong công tác hậu kiểm. Việc kiểm tra không chỉ dừng lại ở thời điểm hiện tại mà cần được duy trì thường xuyên, liên tục nhằm đảm bảo các quy định được thực thi một cách bền vững.
Các cơ sở cũng được yêu cầu xây dựng lộ trình cụ thể để tu sửa, nâng cấp những hạng mục xuống cấp. Đặc biệt, khu vực sàn giết mổ và hệ thống thoát nước phải được ưu tiên cải tạo. Đồng thời, việc phun tiêu độc khử trùng sau mỗi ca giết mổ cần được thực hiện nghiêm ngặt, không để tồn đọng chất thải gây mất vệ sinh.
Song song với đó, công tác tập huấn, nâng cao nhận thức cho người lao động cũng được coi là yếu tố then chốt. Việc áp dụng các quy trình thực hành vệ sinh tốt (GHP) sẽ giúp giảm thiểu rủi ro trong quá trình sản xuất, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm.
Có thể thấy, qua đợt kiểm tra lần này, bức tranh quản lý giết mổ tại Hà Tĩnh hiện lên với cả những điểm sáng và thách thức. Dù còn tồn tại về hạ tầng, nhưng sự vào cuộc quyết liệt của các cơ quan chức năng cùng ý thức ngày càng nâng cao của các cơ sở là tín hiệu tích cực.
Trong bối cảnh an toàn thực phẩm đang trở thành mối quan tâm hàng đầu của xã hội, việc kiểm soát chặt chẽ từ khâu đầu vào tại các cơ sở giết mổ tập trung không chỉ là yêu cầu bắt buộc mà còn là trách nhiệm đối với cộng đồng. Khi mỗi khâu đều được giám sát nghiêm túc, người tiêu dùng sẽ có thêm niềm tin vào chất lượng thực phẩm hàng ngày.
Đảm bảo an toàn thực phẩm không phải là nhiệm vụ của riêng ngành thú y mà đòi hỏi sự chung tay của nhiều bên: cấp xã chịu hoàn toàn trách nhiệm quản lý về công tác giết mổ trên địa bàn, chủ cơ sở đến từng người lao động và cả người tiêu dùng. Với những chỉ đạo kịp thời và quyết liệt từ Đoàn kiểm tra liên ngành, kỳ vọng rằng các cơ sở giết mổ tại Hà Tĩnh sẽ tiếp tục hoàn thiện, hướng tới xây dựng môi trường sản xuất an toàn, bền vững, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Sau khi triển khai mô hình chính quyền 2 cấp và hoàn thiện quy hoạch địa giới hành chính các xã, Nghệ An đang tập trung tái cơ cấu nông nghiệp theo hướng ứng dụng công nghệ cao. Trọng tâm là phát triển các vùng sản xuất gắn với chế biến và tiêu thụ sản phẩm dọc hành lang kinh tế đường Hồ Chí Minh.
Từ mô hình trồng trọt, chăn nuôi truyền thống, Hợp tác xã Nông nghiệp Mỹ Tân (xã Cao Dương, tỉnh Phú Thọ) đã từng bước chuyển mình mạnh mẽ theo hướng sản xuất hàng hóa, nông nghiệp sạch và bền vững. Với các sản phẩm chủ lực như bưởi, ổi, chè, cây dược liệu kết hợp chăn nuôi hữu cơ, mỗi năm Hợp tác xã mang về doanh thu hàng chục tỷ đồng, góp phần nâng cao đời sống người dân vùng bán sơn địa và trở thành điểm sáng trong phát triển kinh tế tập thể.
Xác định công tác chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU) là nhiệm vụ trọng tâm, cấp bách, tỉnh Nghệ An đã chỉ đạo quyết liệt các sở, ngành, địa phương ven biển tập trung triển khai đồng bộ các giải pháp theo chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ và Thường trực Tỉnh ủy.
Thoát khỏi tư duy sản xuất manh mún, nông nghiệp Thanh Hóa đang chuyển mình mạnh mẽ theo hướng hàng hóa tập trung, gắn với chế biến, tiêu thụ và ứng dụng công nghệ số. Việc hình thành các vùng sản xuất lớn, thu hút doanh nghiệp đầu tư và xây dựng chuỗi giá trị khép kín không chỉ nâng cao giá trị nông sản mà còn mở ra hướng phát triển bền vững cho nông dân xứ Thanh.
Trong bối cảnh nông nghiệp đang chuyển mình mạnh mẽ theo hướng nâng cao giá trị gia tăng và phát triển bền vững, Hợp tác xã Nông nghiệp Nhân Lý (xã Xuân Lãng, tỉnh Phú Thọ) nổi lên như một điểm sáng của kinh tế tập thể.
