Vượt xa một lời nhắc nhở về đạo đức kinh doanh trước vấn nạn thực phẩm bẩn, phát biểu của người đứng đầu ngành An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh chính là "kim chỉ nam" đưa doanh nghiệp trở lại với giá trị thực. Bà khẳng định, việc lấy an toàn làm nền tảng cốt lõi chính là chìa khóa để sản phẩm Việt thoát khỏi cái bẫy giá rẻ, biến sự minh bạch thành lợi thế cạnh tranh bền vững.
Sáng ngày 13/5, Triển lãm Quốc tế chuyên ngành Nguyên liệu, Hương liệu và Phụ gia thực phẩm (Fi Vietnam 2026) đã chính thức khai mạc tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC). Với quy mô hơn 300 thương hiệu toàn cầu và kỳ vọng đón 9.000 khách tham quan, sự kiện này một lần nữa khẳng định vị thế "trạm trung chuyển" nguyên liệu F&B quan trọng nhất khu vực ASEAN.
Phát biểu đầy trăn trở bên lề sự kiện, bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh đã trực tiếp chạm vào "điểm đau" của thị trường khi tuyên bố: "Không có thực phẩm ngon - bổ - rẻ". Theo bà, người tiêu dùng và cả doanh nghiệp cần tỉnh táo trước ranh giới mong manh giữa phụ gia sạch và hóa chất công nghiệp.
“Phụ gia chuẩn thực phẩm được tinh chế với độ khiết cao, đảm bảo an toàn tuyệt đối nhưng giá thành tương xứng với giá trị. Trong khi đó, phụ gia công nghiệp lại chứa nhiều tạp chất, giá rẻ mạt nhưng lại là "kẻ sát nhân thầm lặng" tích tụ trong cơ thể, gây ra những bệnh lý hiểm nghèo sau nhiều năm sử dụng”, bà Phạm Khánh Phong Lan nói.
Dẫn chứng về vụ việc dùng hóa chất "phù phép" thịt heo thành thịt bò vừa bị phanh phui, bà Phạm Khánh Phong Lan khẳng định: "Không có doanh nghiệp đàng hoàng nào lại đi sản xuất ra một loại phụ gia để biến thịt heo thành thịt bò". Đây không đơn thuần là lỗi kỹ thuật, mà là hành vi vi phạm đạo đức kinh doanh nghiêm trọng, bào mòn niềm tin của xã hội vào hệ sinh thái thực phẩm Việt.
Trong xu thế chuyển dịch của năm 2026, an toàn thực phẩm không còn là gánh nặng chi phí hay việc đối phó với quy định nhà nước. Bà Phạm Khánh Phong Lan nhận định rằng đây chính là yếu tố then chốt quyết định giá trị thương hiệu. Một doanh nghiệp không chứng minh được nguồn gốc nguyên liệu minh bạch sẽ không có cơ hội đứng chân trong chuỗi cung ứng hiện đại.
"Phương châm của chúng tôi là phát triển thị trường thực phẩm sạch luôn song hành cùng chống thực phẩm bẩn. Triển lãm này là kênh hữu hiệu để mọi người biết “đồ xịn” ở đâu, giúp thực phẩm sạch chiếm lĩnh thị trường", Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh chia sẻ.
Để hiện thực hóa thông điệp về giá trị thực, triển lãm năm nay ghi nhận sự hiện diện mạnh mẽ của các khu gian hàng quốc tế đến từ Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Ấn Độ và Thái Lan. Bên cạnh các nguyên liệu truyền thống, sự kiện còn giới thiệu hàng loạt giải pháp đột phá đáp ứng xu hướng tiêu dùng mới như: Thực phẩm chức năng và nguyên liệu bảo vệ sức khỏe; Chế độ ăn giàu thực vật và các sản phẩm thay thế; Thị trường thực phẩm Halal đầy tiềm năng; Nguyên liệu "xanh" thân thiện với môi trường.
Fi Vietnam 2026 (diễn ra từ 13-15/5/2026) chính là nhịp cầu để doanh nghiệp nội địa tiếp cận hơn 60 hội thảo chuyên sâu, cập nhật những "bí thuật" về công nghệ chế biến nhằm nâng tầm nông sản Việt, đưa Việt Nam trở thành "kho nguyên liệu" thông minh của Đông Nam Á.
Quy tụ tinh hoa công nghệ từ hơn 200 đơn vị, trong đó có 40% doanh nghiệp quốc tế, VinaFis Expo 2026 là minh chứng cho sức hút và tiềm năng to lớn của thị trường thủy sản Việt Nam.
Sáng ngày 15/4, Triển lãm Quốc tế ngành lương thực, thực phẩm TP. Hồ Chí Minh lần thứ 5 (HCMC FOODEX 2026) đã chính thức khai mạc tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (TP. Hồ Chí Minh).
Đứng trước áp lực phải liên tục đổi mới để đáp ứng kỳ vọng ngày càng khắt khe của người tiêu dùng về dinh dưỡng chức năng và tính bền vững, Fi Vietnam 2026 (diễn ra từ ngày 13 đến 15/5/2026 tại SECC, TP. Hồ Chí Minh) chính là "điểm đến chiến lược" không thể bỏ qua đối với giới chuyên gia R&D.
